酸萝卜老鸭汤

原料

主料:土鸭 辅料:野山椒、老坛泡萝卜、大葱、小葱、姜、高汤、盐、料酒、胡椒、鸡精、味精

步骤

1、鸭子宰杀后去喉咙洗净备用。 2、先用开水放姜葱、料酒、盐,放入鸭子汆水待用。 3、泡萝卜切条,野山椒切节,加入姜片、胡椒、盐、高汤、葱节煲2小时左右,至鸭子软糯即可食用,可涮烫各类荤素菜。

小技巧

1、泡萝卜、野山椒要适度,否则太酸太辣影响口感。 2、用鲜鸡汤煲出的效果更佳。


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