鲜奶油锅炸

简介

材料2中的低筋面粉与玉米粉一定要拌匀,不能有颗粒,拌匀的粉煳倒入鲜奶锅中时,要慢慢加入并边煮边搅动,注意不能有颗粒的情况出现,这样做出来的鲜奶油糕口感才会细致。

原料

鲜奶500公克,鲜奶油100公克,冰糖100公克,低筋面粉50公克,玉米粉50公克,水100㏄,低筋面粉100公克,水150㏄,泡打粉1公克,沙拉油20公克

步骤

1.将材料1拌匀煮开至冰糖融化。 2.材料2混和拌匀后,倒入煮滚的作法1中拌匀并煮成煳状,再倒入长方盘模型中,将表面抹平,待凉后放入冰箱冷藏使其凝固。 3.把材料3拌匀成脆浆。 4.取出作法2冷藏凝固的鲜奶油糕,分切成长条。 5.取一油炸锅,将沙拉油烧热至170度左右,将鲜奶油糕表面沾上脆浆,入锅炸至表面呈金黄色即可。


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