椰蓉吐司

原料

面团:高筋粉180克(金像A),细砂糖20克,酵母3克,盐1/4小勺(用含盐牛油可不放),奶粉20克,水110克,黄油15克 内馅:黄油30克,糖粉15克,蛋黄15克,奶粉2小勺,椰蓉50克 装饰:蛋白,椰蓉各适量

步骤

1、我使用的是面包机揉面发酵的,秤好材料后,先往面包机里放水,与酵母,稍微发酵一会,然后再放面粉,糖与其他材料都要分别放在几个角落里。起动面包机,等面团揉成较光滑的面团后就可以加入室温软化好的黄油。发酵好后,用手指头沾上面粉插入面团,指孔不回缩,不塌陷的面团就是真正发酵成功了。取出来后拍压排气,均匀的分为两块,做滚圆,然后盖上保鲜膜松弛10分钟。 2、这个时候可以做内馅了。在面包机揉面团时就要把黄油提前取出来放在室温下软化,然后放入糖粉搅匀,现加入蛋黄搅拌,最后放入奶粉和椰蓉,拌匀即可。 3、已经松弛好的面团可以开始整形了,把光滑的一面朝上,用擀面杖尽力往四个角擀压,这样子很容易擀出漂亮的长方形。擀成长度24公分,宽度14公分左右比较合适。将擀好的面团翻过来,光滑的一面朝台面。 4、将椰蓉馅料分成两份,取一份均匀的抹在面片上。 5、轻轻的卷成长条状,要卷紧些啊,注意保持形状,卷好后整条刷上蛋白。 6、放上足够的椰蓉在案板上,将面团均匀裹上椰蓉。 7、把裹上椰蓉的面包卷放入模具里,一定要把接口的位置朝上,三角部分一定要保证圆整漂亮,轻轻压实在模具底,盖上盖子,进行最后发酵60分钟左右,根据环境温度来调节啊。一定要达到9分满才合适,发酵不彻底不够的话,影响了口感不说,还会导致形状不完整。 8、发酵好后,放入190度预热好的烤箱里烤25分钟左右,取出后立即脱模放在烤架上放凉,然后就可以顺着纹路切片享用了。


相关菜谱

  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司
  • 椰蓉吐司面包
  • 椰蓉吐司面包
  • 直接法甜吐司 (椰蓉吐司&北海道吐司)
  • 椰蓉面包(含吐司)
  • 超级好吃椰蓉吐司
  • 椰蓉黄豆粉吐司
  • 椰蓉扭纹吐司
  • 椰蓉吐司的做法
  • 椰蓉吐司(中种)
  • 中种椰蓉吐司
  • 椰蓉香蕉蛋奶吐司
  • 红糖全麦椰蓉吐司
  • 中种法椰蓉吐司
  • 椰蓉扭纹大吐司
  • 健康面包就要DIY--椰蓉吐司
  • 橙香椰蓉烤吐司布丁
  • 椰蓉全麦蜂蜜吐司面包
  • 椰蓉吐司面包(面包机版)
  • 蜜豆吐司+椰蓉小面包
  • 椰蓉吐司(松下面包机版)