原料

主面团：高粉270g（金像B），糖45g，蛋液30g，奶粉25g，盐0.5小勺（5ml勺），酵母3g，水85g，汤种85g。 汤种：高粉20g，水100g。 奶酥馅：黄油70g，糖30g，蛋液30g，奶粉80g，玉米淀粉2小勺（5ml勺），盐1/8小勺。

步骤

1.汤种材料混合，放入锅子里小火加热，不断搅拌，知道呈现透明糨糊状，可以轻松画圈圈就可以了。密封冷藏至少一小时 2.主面团材料混合成团，揉至扩展，发酵至2倍大 3.发面团的空挡做奶酥馅，先软化黄油，加入细砂糖和盐后搅打均匀，加入蛋液打匀，最后加入其它材料 4.发酵好的面团排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟 5.取一份面团，包入奶酥馅，收口后按扁，擀成长条，用刀随便划几刀，卷起 6.依次做好排入烤盘，刷蛋液。烤箱预热165度，上下火15分钟