花形面包

原料

高粉250克,黄油30克,奶粉25克,糖35克,盐1/2小勺,干酵母1小勺,全蛋1个,温水100克

步骤

1.干酵母溶于30度左右温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团至能拉出薄膜来 2.揉好的面团滚圆,选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器,将面团放入,再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来,多蒙几层保鲜膜,放进冰箱冷藏24个小时,取出回温1个小时左右 3.面团排气后,分割成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟 4.8寸的披萨盘涂上一层黄油,把面团摆放进去,先放中间一个,其他的围在周围 5.把披萨盘放进烤箱里,下面放一盘热水,最后发酵40分钟,面团发酵至1.5~2倍大 6.取出面团和热水,预热烤箱180度,用刷子轻轻在面团上刷一层全蛋液 7.撒上芝麻 8.送进预热好的烤箱,中下层,上下火,180度,18分钟


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