原料

芝士（奶油奶酪）250克 椰浆185克 低粉70克 蛋5个（每个连壳重约60克） 白砂糖70克

步骤

1、奶油奶酪切小块室温软化后，隔热水稍搅匀，加入一半椰浆搅拌。 2、一直隔着热水搅拌至顺滑无颗粒状。 3、低粉过筛后加入剩下的椰浆轻轻拌匀。 4、把面糊倒入奶酪糊里搅匀后离开热水放凉。 5、然后加入蛋黄搅匀。 6、下面打蛋白，蛋白打至粗泡，一次性加入白砂糖，继续打至7分发。 7、取三分之一蛋白霜入奶酪糊里，轻轻切拌匀。 8、再倒回蛋白霜盆里切拌匀。 9、倒入芝士模具里，隔水入150度预热好的烤箱里烤55分钟左右至表面金黄取出放凉，入冰箱冷藏后切块食用更美味。