奶油番茄汤

原料

材料番茄、洋葱、蒜泥、罗勒叶、阿里根奴、面粉、奶油、黄油、鸡汤、盐、胡椒

步骤

1、番茄入开水中烫片刻,去皮、去蒂后切成块;洋葱切成丝。 2、用黄油将洋葱丝、蒜泥炒香,投入番茄块、罗勒叶、阿里根奴,翻炒后倒入鸡汤,用大火烧开,再改用小火,直至将番茄煮烂。 3、用黄油将面粉炒香成面糊,徐徐打入汤内,同时快速搅拌。 4、用粉碎机将汤粉碎一遍,回锅烧开,加入盐、胡椒及奶油即可。 特别关照 阿里根奴(OREGANO),学名牛至,为西餐中常用的香料之一。


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