原料

绞肉250公克，洋葱约50公克，马铃薯1个，牛奶240cc，蛋黄1个，油3汤匙，盐少许，黑胡椒粒少许，面粉1碗

步骤

1.洋葱切碎，马铃薯去皮切块泡水备用。 2.锅入少许油，加入碎洋葱炒软，加少许盐调味后放凉备用。 3.大碗中放入绞肉，加入作法2的材料，再加入蛋黄拌匀后，揉成肉丸，沾裹面粉。 4.锅中加入沙拉油烧热，放入肉丸以中火煎至表面呈金黄色备用。 5.将牛奶煮滚，放入马铃薯丁，用小火煮约15∼20分钟，加入肉丸及盐调味。最后将太白粉加水勾芡使成为煳状，洒上黑胡椒调味并点缀。