椒麻鸡

原料

去骨鸡腿肉200公克,高丽菜丝40公克,香菜末10公克,蒜末5公克,辣椒末10公克,酱油2大匙,柠檬汁1大匙,细砂糖1小匙,花椒粉1/2小匙,酱油1大匙,料酒1小匙

步骤

1.去骨鸡腿肉洗净加入所有腌料抓匀,腌渍约20分钟备用。 2.高丽菜丝洗净,沥干水分盛盘垫底。 3.热油锅至油温约160℃,加入作法1去骨鸡腿肉,以中火炸熟、外表呈焦脆状后捞起切片,摆入作法2盘中。 4.将香菜末、蒜末及辣椒末与所有调味料调匀,淋至作法3上,再撒上花椒粉即可。


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