滑蛋牛肉

原料

牛肉片200公克,蛋3颗,葱1支,蒜头2颗,盐少许,嫩精1/4小匙,糖1小匙,酱油1小匙,酒1大匙,水4大匙

步骤

1.葱切段;蒜头切片;蛋打散加少许水拌匀,备用。 2.牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。 3.热锅,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒开至变色,马上捞起沥油备用。 4.作法3锅中留少许油,倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻捞起。 5.作法4原锅放入作法1的葱段、蒜片爆香,再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋,快速拌炒均匀,再加盐调味即可。


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