漂亮的炒饭吃得多了,其实除了炒饭可以很绚丽外,蒸出来的米饭也可以很灿烂的,蒸米饭除了用油量要小得多,而且材料也会更丰富,绿黄紫各色蔬菜均可入内,营养丰富呀。
材料:大米500g,A:培根120g,小洋葱半个,冷冻杂菜120g(玉米,青豆,胡萝卜粒),泡发干香菇8朵,紫色红薯1个,B:花生米适量,鸡蛋1个,葱花适量,调料:橄榄油2汤勺,香油1汤勺,蚝油2汤勺,黑胡椒粉,食盐适量
将A料全部切成小块备用(红薯要去皮哦);花生米用油炸熟备用;鸡蛋煎成蛋饼后切成小米粒状备用;香葱切成葱花备用。 油烧至温热下洋葱炒至变色后下培根,培根略煸炒出油后将A料里的其他材料全部放入炒5分钟左右,下黑胡椒粉、蚝油、食盐(可适当多一点,因为要用来拌米饭),炒匀后加香油拌匀起锅,将炒好的菜装入一大的盆内。 汤锅入宽水,水开下淘洗好的米,边用勺子搅动以免糊锅,待米煮到八成熟的样子(略有米芯的样子),沥起,倒入盆里和2拌匀(此时可尝味,适当加盐,注意不可多,味道淡点可突出其他菜的鲜,太咸了就功亏一篑啦)。 入已上汽蒸锅蒸20分钟。 蒸好的米饭上撒B料即可。
煮米饭时若水太少或因煮得太久饭太软的话,沥起后可在水龙头下过一遍水。 不要拘泥于我的用料,根据个人喜好改变配料,做一道属于自己的营养又养眼的五花饭。 再唠叨几句,蒸米饭沥出的米汤别倒掉,喝一碗浓浓的米汤吧,我妈说那可是米油呀,营养丰富着呢