团圆全家福

原料

豆腐1块,粉丝干重约20g,竹笋3小根,干香菇4朵,广式香肠1根,盐水鸡腿1只,大虾6只,清鸡汤1碗,花椒3-5粒,盐3g

步骤

1.盐水鸡腿事先煮熟,香肠事先蒸熟备用 2.香菇泡发切片;粉丝泡软;虾去壳去虾线;鸡腿去骨切块;香肠切片 3.鸡汤中加入盐和花椒,下入香菇烧开 4.把虾和笋焯熟,捞出备用 5.把鸡肉和香肠在汤中略烫,捞出备用(香肠不要久煮,味道会流失) 6.把粉丝和冻豆腐放入汤中煮熟(所有的好料味道都已经在汤中,正好被粉丝和冻豆腐吸收) 7.取一碗,粉丝和冻豆腐垫底,上面分别放上笋,虾,香肠,鸡肉,和香菇,鸡汤取上清倒入碗中


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