酥炸猪排

原料

蒜末15公克 ,酱油1茶匙,五香粉0.25茶匙,料酒1茶匙,蛋白,猪大排2片,水0.5杯,椒盐粉1大匙,蒜香粉 1茶匙,地瓜粉1杯

步骤

1.【材 料】A.猪大排 2片B.椒盐粉 1大匙 蒜香粉 1茶匙 地瓜粉 1杯 水 1/2杯【调味料】A.蒜末 15公克 酱油 1茶匙 五香粉 1/4茶匙 料酒 1茶匙 水 1大匙 蛋白 1大匙B.椒盐粉 1茶匙 2.猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用。 3.将调味料A全部拌匀,放入作法1的猪排拌匀,腌渍20分钟。 4.将材料B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。 5.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将作法2的猪大排沾上作法3的粉浆后放入锅中,以中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状,捞出沥干油份即可,食用时可沾椒盐粉。

小技巧

咪卡的油放得不多,应该算是半煎半炸~炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱,发现别有一番风味~有兴趣的也可以试试哦~蛮好吃的说~ 肉在腌之前最好用拍一下,这样炸出来的猪排才会嫩,而且腌的时候也比较入味~


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