原料

蘑菇，鸡杂，料酒，生抽，老抽，糖，生姜，大蒜，花椒，盐

步骤

1、蘑菇温水泡发，鸡杂洗净，焯水后洗净待用。 2、姜、蒜、花椒炝锅，放入鸡杂，加料酒、生抽、老抽、少量糖（提鲜），炒匀。 3、加水没过食材，放入蘑菇、八角、干辣椒（一个）、葱，大火烧开后小火炖。 4、收汁前根据个人口味加盐调味。