简介

咸香味浓，色泽金红。

原料

主料：鲜牛蹄筋250克， 辅料：酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，淀粉2克，葱30克，油50克

步骤

1将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条； 2)将蹄筋放入开水中烫一下取出； 3)炒锅上火，加油50克； 4)将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时； 5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热； 6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤； 7)开锅后，转用小火烧维10分钟； 8)再用大火加热，最后用淀粉勾芡。