咖喱鸡饭

原料

鸡腿4只,胡萝卜3根,土豆4只,洋葱1只,姜,葱,料酒,盐,日式咖喱110g

步骤

1)鸡腿洗净后用厨用纸吸干水分,切丁后飞水; 2)锅里油热,入姜片和葱白段爆香后放入鸡腿块,大火翻炒3-4分钟后盛出; 3)土豆和胡萝卜洗净后切块,洋葱切丁; 4)锅里油热后加入洋葱,中火翻炒至棕色后捞出待用; 5)3/5的土豆块用油煎一下,另外2/5的土豆块加水煮熟后用搅拌机(blender)打成土豆浓汁; 6)锅里放入洋葱丁,鸡腿丁,料酒,煎好的土豆和胡萝卜,注入6-7杯水,大火烧开后转中火焖20分钟左右,放入土豆浓汁和咖喱块,把火调大,并用勺翻动使咖喱均匀融化在汤汁里,加盐调味后即可。吃时把咖喱鸡浇在饭上。


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