奔一个宫保鸡丁

原料

(1)主料:花生 1 杯,鸡胸肉一盒(1 and 1/3 磅左右 ),大蒜6瓣,姜一小块,4根小葱(大葱买不到),20根干红辣椒,1小勺花椒 (2)腌料:1小勺盐,4 小勺生抽,2 小勺绍兴料酒,4½ 小勺淀粉,2 大勺水 (3)宫保酱汁:2 大勺白糖, 2¼ 小勺淀粉,2 小勺老抽,2小勺生抽,2 大勺醋,2小勺香油,2大勺 chick stock (水也行)混合起来

步骤

1、鸡胸肉切块,和腌料(2)混合。 2、葱姜蒜切片;干红辣椒掰开两半,把里面的籽倒掉不要——做这一步或者戴橡胶手套,或者做完马上洗手,不然辣椒会让手指皮肤很痛。 3、炸花生,小心不要炸糊了。 4、炸腌好的鸡胸肉块,炸到熟但不要炸老了。 5、炒锅加油烧热,先放花椒和干辣椒爆香,再放葱姜蒜爆香,然后放炸好的鸡肉,放 材料(3)的宫保酱汁,最后放炸好的花生翻炒均匀就可以出锅了.


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