原料

鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克

步骤

1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分； 2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用； 3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状； 4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄； 5.下入豆鼓； 6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火； 7.收至水分八成干时，开盖； 8.下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。