白果炒鸡丁

原料

鸡腿肉5两,切丁。白果2两。青,红椒各半个,切粗粒。香油1咖啡匙。葱2棵,切段。白糖1咖啡匙。料酒1大匙。盐,味精适量。淀粉2大匙,加水调成芡汁。

步骤

1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙(另一匙加水成水淀粉),抓匀码味。 3、锅中放油烧至六成热,下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 4、将锅中的余油烧至5成热,下葱段炒出香味,倒入青红椒粒,加水2汤匙,沸后放盐、糖、味精搅匀。 5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后,勾芡,放香油。 铲匀后起锅装盘即成。


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