夫妻肺片

原料

牛头皮150公克,牛舌150公克,牛肉150公克,油炸花生30公克,葱1根,红油30㏄,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,卤汁50㏄

步骤

1.将牛头皮、牛肉汆烫洗净,牛舌放入滚水以小火煮半小时,剥去厚膜。 2.将牛头皮、牛肉、牛舌卤好切成薄片排盘。 3.将花生用刀背碾碎;葱切成葱花备用。 4.将调味料混合后淋在作法2的材料上,再撒上作法3的碎花生、葱花即可。


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