原料

中种: ， 高筋粉: 175g， 牛奶或水: 105g， 酵母: 3g， 盐: 2g， 主面团: ， 高筋粉（可以适量换成低筋粉）: 75g， 细砂糖: 40g， 牛奶或水: 15g， 鸡蛋: 35g， 黄油: 25g， 盐: 1g

步骤

1中种面团稍微揉均匀放入冰箱冷藏，发酵17-24小时，到两倍大以上

2中种面团切小块加入主面团除了黄油以外的材料，揉到扩展阶段，加入黄油，揉到完全阶段

3盖上保鲜膜醒15分钟，排气整型，进行二次发酵，发酵到两倍大左右，面包表面可以刷蛋液。烤箱预热185，入烤箱15分钟左右