舌尖上的台湾:卤肉饭

原料

五花肉: 200克, 洋葱: 半个, 香菇: 4朵, 鸡蛋: 2个, 快菜: 适量, 葱花: 适量, 姜: 适量, 蒜: 1瓣, 淀粉: 适量, 八角: 1个, 植物油: 5勺, 料酒: 3勺, 生抽: 3勺, 老抽: 1勺, 糖: 5勺

步骤

1香菇泡发切丁~

2五花肉切细条,沸水焯熟。

3洋葱切丝,裹上淀粉

4油至八分热,下裹好淀粉得洋葱,炸至金黄,捞出晾凉~

5晾凉的洋葱丝,用勺子或擀面杖类的东西压碎备用。

6打开电饭煲,加入五花肉、洋葱碎、香菇丁、煮好的鸡蛋、葱花、蒜末、姜末、八角。 倒入植物油、料酒、生抽、老抽和糖。 加适量温水,打开煮饭模式。

7中途给鸡蛋翻个面,使其均匀上色。 待电饭煲至保温状态就OK啦(煮饭期间记得把蔬菜沸水烫出来)

8浓郁粘稠的卤肉酱汁浇在米饭上,配上鸡蛋和蔬菜,一碗美美的台湾卤肉饭就完成啦!


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