巧克力麻薯软欧包

原料

面包部分:: , 高筋粉: 250克, 可可粉: 15克, 鸡蛋: 一个, 白糖: 60克, 牛奶: 110克, 酵母粉: 4克, 盐: 2克, 黄油: 25克, 麻薯部分:: , 糯米粉: 70克, 玉米淀粉: 20克, 牛奶: 120克, 白糖: 30克, 黄油: 10克, 果仁类:: 核桃葡萄干巴旦木等自己喜欢的干果

步骤

1先做麻薯部分,糯米粉和玉米淀粉加入牛奶和糖,拌匀成糊糊状,然后放蒸锅里面蒸15-20分钟

2面包部分的用料,除了黄油,其他全部放入厨师机搅拌,揉成光滑的面团

3然后加入黄油,继续搅拌,直至揉出膜,然后盖上保鲜膜进行发酵。

4麻薯蒸好就变成这样子,放一边晾凉,加入黄油,揉匀。

5面团发酵

6发酵好以后,把面团分成四份,盖上保险膜松弛10分钟。麻薯一样也分成4份,待用。

7松弛好的面团,擀面杖擀成长方形。

8麻薯是不用擀,直接用手拉,拉开和面团差不多大小,铺好,把准备好的各种果仁撒上去,我这个撒的不多,根据个人口味可以加多,好吃,哈哈

9卷起来做成各种形状,两头口捏好,放烤盘上进行第二次发酵

10发酵好差不多变两倍大了,看看是不是,拿筛子筛上一层面粉,然后拿刀划几下,如图样子,然后就可以进烤箱了!吼吼

11上下火170度烤25分钟就OK

12刚出炉时表皮稍稍有些硬,晾凉后会变软

13切开看看里面,果仁是有些少。??


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