可颂面包

原料

高筋面粉: 210克, 低筋面粉: 70克, 奶粉: 10克, 鸡蛋: 1个, 水: 100克, 盐: 2克, 酵母: 5克, 白糖: 60克, 黄油1: 20克, 黄油2: 160克

步骤

1材料备齐

2将除了盐和黄油及包酥黄油以外的所有材料,放入和面机中

3定时40分钟

4中间20分钟加盐和黄油,40分钟后出手膜

5将面团擀开,包保鲜膜,入冰箱冷冻三十分钟

6将黄油擀成薄片,放面片上

7两边折,中间接口捏紧

8再对折

9擀成长方形薄片

10一边折三分之一,一边三分之二,接口捏紧

11对折,垂直擀长,再重复一次后,冷冻二十分钟

12二十分钟后擀成长方形薄片,分切三角形,三角形底边,十厘米左右

13边抻边从上往下卷,收口向下

14发酵二倍大,刷全蛋液,200度10分钟,转180度10分钟,出炉刷蜂蜜水

15如果切的间距缩小到5厘米,立着发酵,也很美呢

小技巧

可颂面包,比较适合用王后的T55面包粉来做


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