肉松包

原料

高粉: 340克, 牛奶: 225克, 鸡蛋: 23克, 白糖: 34克, 盐: 4.6克, 黄油: 34克, 酵母: 3.4克

步骤

1除黄油以外的其他原料混合,揉至面筋扩展,加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜,放入面盆温暖处发酵至两倍大

2取出面团按压排气,等分面团,逐个滚圆,表面覆盖保鲜膜或软布以防面团干燥,面团松弛15分钟.

3取一个小面团,再次按压排气,将边缘压薄,包入红豆沙馅儿,收口搓圆,排放入模具中

4面团发酵至两倍大时,表面刷蛋液,撒上芝麻

5烤箱190度预热, 中层15分钟左右。

6我是加的肉松,

小技巧

1、餐包面团我喜欢40g一个,大家可以随自己喜好来。 2、我用的三能金盘大约一盘的量,大家可以选择自己喜欢的模具来做。 改的方子,16个,正好一盘,28*28的烤盘


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