彩椒火腿鸡蛋饼

原料

红菜椒: 1/3个, 黄菜椒: 1/3个, 青椒/尖椒: 1/3&半根, 各式火腿: 2根, 鸡蛋: 2粒, 普通面粉: 50克, 盐: 适量, 现磨黑胡椒: 适量, 清水: 适量, 食用油: 适量

步骤

1先准备好以上食材,这里用的是台湾火腿(只要自己喜欢的,那一种品牌都可以哦)

2分别将食材洗净切丁备用

3将50克的面粉,加适量清水搅拌成糊状至无颗粒

4再加入两个鸡蛋搅拌至完全融合、顺滑(有一定的稠度),加入适量的盐和现磨黑胡椒粒,再次搅拌均匀,静至5-10分钟

5热锅冷油(少许即可),将切好的食材倒入锅中翻炒片刻,加适量的盐拌炒均匀(火腿已有一定的咸度,这里盐的用量一定不能超过2克),食材微软即可起锅

6将炒好的彩椒火腿粒倒入调制好的面糊搅拌均匀

7取一口不粘锅(一定是不粘锅哦!)预热,刷上少许食用油。(我用的是:多样屋妙厨锅- - -电烤盘,超级好用,方便)

8将调制好的食材方便倒入锅中,中低档位慢煎

9煎至食材金黄,且表面开始凝固

10再翻面继续煎熟即可

小技巧

1、在烹饪?时,只要是平底不粘锅即可; 2、盐和黑胡椒用量可根据个人口味适当添加哦


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