家常糖醋排骨

原料

排骨: 克250, 姜: 5片, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 盐: 1克, 醋: 5勺, 白糖: 3勺, 老抽: 3勺, 菜籽油: 50克, 水淀粉: 适量

步骤

1前面的忘了拍照,用文字代替:先将排骨洗净剁成小块,然后锅烧热,加入菜籽油,将排骨下过爆出猪油煸香,加入水莫过排骨,开始调味,加入:食盐、生抽、老抽、姜片、料酒,待水开后关小火慢熬,水剩一半时加入事先调好醋与白糖汁,继续熬制收汁

2汤汁粘稠后开大火,不停翻动继续收汁

3汤汁即将收干时,加入适量水淀粉继续收汁便于挂汁

4最后成品

小技巧

1、糖醋比例一定掌握好,提前调制好;2、水淀粉根据自己的需求可加也可不加;3、汤汁一定要小火慢收,收干为止,还要不停搅拌避免糊锅。


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