冰糖红枣牛奶炖燕窝

原料

燕窝: 1盏, 牛奶: 300克, 红枣: 2颗, 冰糖: 10克, 纯净: 50, 鸡蛋清: 一枚, 姜片: 1片

步骤

1用纯净水把燕盏一枚浸泡三个小时,挑毛,清洗,把燕盏撕成细细的,放在漏网里用开水冲一下,去除燕窝的蛋腥味,待用。

2把燕窝,姜片,大枣去核剪开,放入炖盅,加入常温下的纯净水/矿泉水,常温下的鲜牛奶,蛋清打散,一起倒入炖盅,再稍微进行搅拌,把蛋清拌匀。用隔水炖40分钟。最后五分钟加入冰糖,出锅享用即可。

3赶紧趁热美美地喝一碗吧

小技巧

?加入蛋清目的是为了口感的顺滑,燕窝入口即化 ?务必用纯净水或者矿泉水泡燕窝,自来水绝对不可以❌❌因为自来水里有消毒粉这类东西,影响燕窝的口感,重要的话要说三遍? ?要最后加入冰糖,如果加糖太早,会让燕窝化成水,影响口感咯? ?这是老人孩子都能够享用的美味,没有忌口的,全家人一起吃吧? ?这个量剂是单人份,做为夜宵,还有第二天早餐食用的,放凉后冰箱保存即可。第二天微波炉加热就可以享用啦✌? ?汤里一定要加水,不能算是牛奶,因为加入水后能防止牛奶在炖煮中结成豆腐块,那就浪费燕窝咯?牛奶选用鲜牛奶,最好不用奶粉,口感有差异。


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