低卡手撕长茄子

原料

茄子: 中等大小3条, 生蒜: 1/2头(依据个人口味增减), 小葱: 2根, 酱油: 15ml, 鱼露: 5ml(可用等量酱油代替), 香油: 10ml, 熟芝麻: 少量点缀提香

步骤

1蒸锅加凉水大火烧开

2茄子三条去蒂,垂直于最长方向切成手指长度左右的段,再均匀一劈为二

3水开后,将切好的茄子上锅蒸大约10分钟,筷子可以轻松穿破即已蒸透

4将半头大蒜去皮,切蒜末,两根小葱洗净,葱白葱绿均切葱花,放入大碗中备用

5碗中继续加入约15ml酱油,5ml鱼露(素食或没有,可以换成等量酱油),5ml辣椒粉,10ml香油,搅拌均匀

6蒸好的茄子凉到可以手撕的温度,就动手开撕吧,细点比较容易入味,手撕比刀切入味,搅拌均匀

7步骤6装盘后,撒上一点自家炒熟的白芝麻,撒的时候用手指捻碎会更香哦,完成!


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