姜饼人与圣诞树

原料

低筋面粉: 150克, 黄油: 50克, 姜粉: 2克, 肉桂粉: 1克, 泡打粉: 1克, 蜂蜜: 25克, 红糖: 43克, 全蛋液: 25克, 糖霜: , 糖粉: 80克, 蛋清: 1个量, 色素: 少许

步骤

1准备好材料

2黄油隔温水融化

3加入蜂蜜

4加入全蛋液

5液体部分搅拌均匀

6筛入低筋面粉和泡打粉

7筛入姜粉,肉桂粉,最后筛入红糖,颗粒状的要压一下

8用刮刀将所有材料混合均匀

9最后手揉成一个光滑面团,用保鲜袋封住放入冰箱冷藏,松弛1小时

10松弛好的面团,用星星模具印出大中小等5个尺寸的星星形状各两个

11余下的面团用姜饼人和圣诞树模具等印上图案

12用刀铲起面团

13转移到烤盘

14放入预热好的烤箱,中层170度18分钟(看到饼干呈现略焦色即可)

15饼干烤好后放凉网上凉透

16准备蛋白霜部分

17糖粉分三次加入到蛋白中打发

18打发至蛋白霜光滑,粘稠~约5到6分钟

19白色部分装入裱花袋,其余两个颜色分开两个碗装好,滴入需要的色素

20色素装入裱花袋中

21装入裱花袋后,扎紧袋口,在裱花袋尖端剪开一个小口子。可以再做几个喜欢的颜色做装饰

22然后就可以在饼干上面发挥你的创意啦!记得要等糖霜干透才移动呀,我是做好将晾架移到烤箱里面(断电,凉透的烤箱哟)放一晚上

23拼装圣诞树,取出我们的各个尺寸的星星形状

24由大到小,往上叠加

25将所有星星叠好,圣诞树就完成了!加入装饰好的姜饼人就完成一个充满圣诞气氛的姜饼人了!

小技巧

1.我的这个姜饼人就这样吃就很赞~不喜欢肉桂味儿的可以忽略或者加入一点的巧克力粉代替,姜粉加巧克力也很美妙! 2.一个蛋白对于这个饼干的量有点儿多,我涂好以后还剩下好多,大家可以减半使用。


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