清蒸鲜鱿鱼?

原料

鱿鱼: 两条(新鲜的), 红辣椒: 点缀下(能吃辣的可以多放点), 大蒜: 两头(大头蒜可以一头半就行,我用的是两头小的), 香葱或香菜: 少许点缀用, 酱油: 两勺(我用的海鲜生抽), 耗油: 两勺, 糖 盐 鸡精: 少许

步骤

1先把鱿鱼的内脏洗干净,拽着鱿鱼的胡须一用力,内脏全部带出来,拽完后用手模下靠尾巴部位有一块类似软骨的东西清理干净没。把眼睛和嘴巴都挤干净,胡须上的吸盘清理干净,看似简单,做起来也很麻烦,耐心、耐心、耐心 哈哈哈?鱿鱼身上有一层膜,这个一定得撕掉它,撕掉了做出来的口感好~

2红辣椒剪丁、蒜切末。锅中放底油用一半的大蒜和干红椒下锅煸炒香味,加入生抽酱油、耗油、鸡精、白糖、盐。烧开后出锅放碗里,把剩下来的蒜在放到碗里一会备用,

3蒸锅水开后放鱿鱼,蒸五分钟即可,不要蒸时间长了。

4取出来鱿鱼,切圈,要用利刃点的刀切,型好?摆盘,淋入之前准备好的料汁~

5放上香葱,香菜开吃吧???

小技巧

1 如果喜欢吃蒜的辛辣味道的话,蒜末就不用下锅煸炒了,蒜和酱油等调料调好后淋在鱿鱼上,我喜欢吃煸炒出来的蒜香味。也可以烧好 的热油浇在上面。   2  鱿鱼不要和准备好的调料汁一起蒸,蒸鱿鱼会出很多水,而且一起蒸味道不好。 3  亲爱的厨娘们,快来行动吧……别忘了美味佳肴一起分享哦?


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