圣诞蛋白糖

原料

蛋白: 4个, 细砂糖: 120克, 柠檬汁: 少许, 色素:

步骤

1烤箱预热150度,将细砂糖倒在烘焙纸上,加热到边缘微微呈现褐色。

2打发蛋白,逐渐分次加入细砂糖,直至蛋白呈现细腻、有光泽、能拉出稳定的小尖角。

3选择你喜欢的花嘴(我用的是八齿花嘴)在裱花袋内侧涂上食用色素,为营造圣诞风我用了红色和绿色。

4烤箱中层,100度烤50-60分钟,注意温度太高的话蛋白糖会裂开。 轻轻从烘焙纸上取下,晾凉后在干燥处保存,潮湿环境下蛋白糖会变软。

5做成小的也很可爱


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