培根奶酪面包

原料

高精面粉: 300克, 细砂糖: 48克, 酵母: 4克, 水: 95克, 蛋液: 30克, 黄油: 30克, 盐: 3克, 培根: 若干, 奶酪芝士): 若干

步骤

1除黄油以外我们把所有材料倒在家一起揉起来,面团揉了大概10分钟差不多,再把黄油放进去一起揉,然后包上保鲜膜发酵90分钟。(如果用面包机揉粉的话,首先把水倒入面包机,然后分别在每个角落放上细砂糖、盐、蛋液,再倒上面粉,面粉不要平着摊开倒上,应该要一个位置倒上尖尖的,然后上面掏个孔,放上酵母,再把面粉盖上,然后按发面键启动揉粉,揉了大概15分钟,按暂停键,再把黄油放上,再继续启动,一直到发酵结束就可以了)

2面团发酵好了,我们把它分成若干个小面团(我这的数量我分了14个小面团)进行排气,再盖上保鲜膜醒15分钟

3排气排好了醒好了,我们再取一小块面团用擀面杖擀开,擀成长形舌头状,然后放上培根

4培根放好了,再在培根上面放少量的奶酪(我这里放的多了点,你们可以放少点)奶酪只要在培根上面盖一点住就可以了,放太多等下烤出来没形状的

5奶酪放好了,然后我们一点一点整个卷起来

6卷好了,我们用刀从中间切开(不要切太深,不然等下发的时候,会整个向外面塌下去的)切好了,我们把面团从中间向外翻,两边口子收紧

7整个形状都做好了,我们把它放入烤箱进行二次发酵(千万要记住,不要开启加热烤箱)然后在烤箱底层放上一碗热开水一起发酵,发酵时间是40分钟

8二次发酵好了之后,我们把它从烤箱里拿出来,刷上蛋液放上葱花,放入烤箱中层190度烤20分钟,烤到最后几分钟最好看一下,如果上面颜色烤的差不多了,我们得盖上锡纸,让它继续烤(盖锡纸主要作用是,防止面包烤焦了)

9时间到了,烤好了,就可以吃了。如果不是马上吃的话,已经凉了的话,我们吃之前最好重新加热吃,这款面包凉了味道不好吃,放微波炉、烤箱加热都可以

10这款面包味道很一般,不是很好吃,不过外形形状我喜欢


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