明虾鸡爪煲

原料

明虾: 10只, 鸡爪: 一斤, 土豆: 4个, 年糕: 1条, 豆腐: 1盒, 油: 适量, 豆瓣酱: 2大勺, 蒜: 3-4瓣, 姜: 5片, 大葱: 1/4根, 盐: 适量, 蚝油: 4勺, 生抽: 适量, 料酒: 勺

步骤

1鸡爪洗净 对半切开

2明虾去黑线

3土豆切滚刀片

4年糕切条(最好晚点再切 年糕容易粘在一起)

5油入锅、放两大勺豆瓣酱炒出红油,放入切好的大葱、姜片、蒜瓣炒出香味,放入鸡爪翻炒、加入少量料酒,加水炖煮,10分钟后加入土豆,放入适量蚝油、生抽、食盐调味,再煮10分钟放入年糕、豆腐、适量老抽,五分钟后加入明虾,盖上锅盖,再煮两分钟,大火收汁,出锅!

小技巧

豆腐一定要老豆腐,嫩豆腐就会变成我这样! 虾一定要买好的 鸡爪土豆都要炖很久 可以尝试用高压锅 年糕别放太早


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