五香牛肉干

原料

牛肉: 500g, 辣椒粉: 适量, 花椒: 适量, 孜然粉: 适量, 生抽: 适量, 五香粉: 适量, 香叶: 2片, 糖: 适量, 八角: 1个, 姜: 4片, 红酒/啤酒: 适量, 盐: 适量, 白糖: 适量

步骤

1牛肉切大块,泡水去血水,中间换一次水,2小时这样。我忘记拍照。所以没有这一步图。 大块牛肉顺条纹切成手指大小的条,再次清洗

2挤干水分,倒入葡萄酒、白胡椒粉、糖,腌制10分钟

3继续加生抽、盐、生姜片、花椒、香叶、八角、桂皮,其他香料有就放,没有也无所谓了

4混合均匀、盖上保险膜,腌制5小时以上

5再次准备香料

6锅中放点油,煸出香味

7腌好的牛肉挤干水分,拿掉香料

8倒入锅中煸炒

9直到断生

10捞出到盆里

11加入五香粉、辣椒粉、孜然粉,香油拌匀

12放入烤盘,我是用烘干机的,90度,60分钟。如果用烤箱就150度,时间大家自己看,下次我试试

13成品。我和儿子没一会就吃掉一半。实在过瘾。


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