脆皮烤肠

原料

猪前膀肉: 3斤, 葱,姜,洋葱: 适量, 冰糖粉,蜂蜜,盐: 适量, 生抽: 2勺, 胡椒粉,红曲粉: 适量, 啤酒: 150克左右, 生粉: 适量, 羊肠衣: 适量

步骤

1准备好肉馅,放入糖粉,蜂蜜,盐,生抽,胡椒粉,红曲粉,葱姜洋葱沫,顺着一个方向搅匀

2放入生粉,搅匀

3放入啤酒,搅匀,进冰箱冷藏1-12小时,一是入味,二是肉质更弹更粘

4羊肠衣用清水泡泡,洗干净盐分,取一根套在灌肠器嘴上,尾部打上节,开始灌吧

5全部灌好以后再分成一小节一小节

6通风凉干,大概一天表皮就干燥了,锅里加凉水满过肠,大火烧开,转小火,煮到浮上来就好,捞出凉起来

7凉了以后就可以放冰箱了,短期吃不完的可以冷冻,等吃的时候直接烤箱160度15分钟左右就好了

8整根吃,切开吃都好吃

9这是没烤前的,看,全是肉肉哦

小技巧

就像调饺子馅,丸子馅一样,所以没有固定的量,完全按自己口味调的,也没有图片,看自己喜欢的自由发挥了?


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