巧克力玛德琳蛋糕

原料

黄油: 67克, 牛奶: 20克, 蜂蜜: 15克, 细砂糖: 40克, 柠檬皮: 1/3个, 鸡蛋: 1个, 低筋面粉: 67克, 泡打粉: 2克, 柠檬汁: 10滴

步骤

1柠檬皮切碎(只要表层黄色部分)加入细砂糖中,静置10min,加入鸡蛋。

2步骤1静置的时候融化黄油。

3步骤1中加入柠檬汁用蛋抽搅拌至蓬松,大概三五分钟。

4融化的黄油中加入蜂蜜,牛奶,搅拌均匀。然后步骤3的蛋液中边搅拌边加入黄油液。

5筛入粉类(低筋面粉和泡打粉)。切伴均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。

6模具中挤入面糊约八分满,巧克力切碎置于面糊中部,做了三个基础的和三个巧克力。

7模具刷上黄油,撒上一层高粉。烤箱提前预热,180度上下火,9-10min。这里给出的时间温度可做参考值,自家烤箱脾性自行摸索。

8趁热脱模,撒上糖粉,忍不住连吃了三个,非常好吃。没吃完的可以放凉后保存。


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