红烧𩾃鱼

原料

𩾃鱼: 2片起骨鱼肉, 姜: 适量, 盐: 适量, 蒜: 适量, 芹菜: 若干, 李锦记红烧汁: 适量

步骤

1这条𩾃鱼比较大,买的时候已经让店家去骨。

2将鱼肉洗净,沥干水分,再切成小块,加入适量盐和淀粉充分抓匀。

3将蒜,姜丝,芹菜备好。(注意:蒜要斜切,这样才更能发挥其香味哦)

4中大火,热油下锅,将鱼块煎至两面金黄后夹起放到干净的盘子备用。(煎鱼的时候不用翻动太勤,等一面煎得差不多了,再翻另外一面煎)

5将切好的蒜,姜丝下锅爆香。取适量李锦记红烧汁,按红烧汁和水1:3的比例调匀,倒入炒锅中。

6将之前煎过的鱼放入酱汁中,中大火使其充分入味,期间可以用筷子逐个翻面。

7待酱汁收得差不多了,就了下芹菜了。然后就关火,装盘。

8大功告成!


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