纸包梭鱼

原料

梭鱼: 1条, 香芹菜: 100克, 红椒: 100克, 葱: 100克, 姜: 4片, 蒜: 2瓣, 豆豉酱: 2匙, 生抽: 2匙, 糖: 1匙, 色拉油: , 干淀粉:

步骤

1将梭鱼去鳞去内脏(可以让鱼档的人帮你完成)洗净抹干水

2在鱼身斜切几刀(为了使鱼肉更入味,注意别切断了),拍上干淀粉

3芹菜去叶切末,红椒去籽去筋切丁,葱切葱花

4炒锅倒油(多倒一些),烧至五成热(手放油上感觉到明显的热气)放鱼入油炸

5待一面煎熟(约三四分钟)翻面(没事别乱翻)

6鱼两面煎好后捞出(此时预热烤箱180度)

7锅洗净放适量油,放姜片蒜末葱花炒香,放豆豉酱炒香,加生抽,糖和少许盐

8放入芹菜末、红椒丁炒断生

9放入煎好的鱼稍烧

10取足够把鱼包起来的锡纸平铺,将鱼平放在锡纸一端,将佐料铺在鱼身上(我的油放太多了哈)

11将锡纸另一端折过来将鱼包住,边上捏实

12入烤箱180度烤20分钟即可

13取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌


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