嫩土鸡: 半只， 青椒: 2个， 蒜米: 4个， 小红椒: 3个， 青花椒: 适量， 干辣椒: 适量， 黄酒: 少许， 淀粉: 少许， 盐: 适量， 糖: 适量， 米醋: 适量， 酱油: 适量， 老抽: 适量， 蚝油: 适量， 黑胡椒: 少许， 花生油: 适量， 大葱: 1根， 野山椒: 20个
1把砍好的鸡块放花生油、盐、淀粉、酱油、蚝油和黄酒腌好
2大葱斜切段，青椒斜切，拍蒜米去皮，切小米椒和野山椒
3漂洗青花椒和干辣椒后小火爆香，盛出放凉后装保鲜袋，用面杆杵碎
4倒油爆香青椒和大葱，盛出。热油放入青花椒和干辣椒碎、蒜米、野山椒、小米椒改小火爆出香味，倒入腌好的鸡块，该大火爆炒到水分变少，放米醋、酱油、老抽、蚝油和糖继续爆炒，水分变少后倒1/3碗的黄酒改中火焖熟鸡肉，鸡肉熟后收汁
5把青椒大葱倒进去爆炒几下，倒入火锅，小火闷着、冬天吃太爽了
糖不要太多，盐一定要够，把米酒当水用，其他没什么了，很简单的，很好吃，可以试试