麻辣水煮鲷鱼

原料

鲷鱼(超市现成的鱼肉): 2块, 胡椒粉 料酒 盐 淀粉(腌制鱼料): 适量, 泡椒 料酒 姜蒜末: 适量, 郫县豆瓣酱 糊辣面 高汤: 适量, 花椒油 辣椒油 香油: 适量, 葱花 香菜 热油: 适量, 西芹 金针菇: 适量

步骤

1鲷鱼切片用胡椒粉,料酒,盐,淀粉腌制15分钟,

2泡椒,辣椒切碎,姜蒜切末。

3西芹,金针菇处理干净后焯水

4放入碗里

5锅里放油烧热煸炒泡椒,辣椒,姜蒜末出香味,然后放入郫县豆瓣酱,糊辣面煸炒出红油。

6并放入高汤煮开,放花椒油,香油,辣酱油。

7再放入鱼片轻轻滑散,盖上锅盖煮开。

8然后连汤汁一起倒入碗里,撒上葱花,胡椒面,香菜,淋上热油即可享用。


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