清幽雨花圆子“厨娘物语”

原料

南瓜 紫薯: 30克, 糯米粉: 100克, 蜂蜜: 适量

步骤

1南瓜去籽切小块。

2和紫薯一起放入蒸锅,蒸20分钟。

3开始调制“石头”的颜色啦!先来做白色部分:糯米粉加适量水,揉至光滑。

4接下来做有颜色的部分:将取出蒸好的南瓜,挖出装碗备用。

5加上适量糯米粉,揉至光滑。紫薯糯米团同理。(觉得湿了加些糯米粉,觉得干了加些水,因为每个人买到的南瓜紫薯的湿度不同,所以就不提供比例了,全凭手感。)

6再做一个灰色的:将南瓜和紫薯分团,混合。

7接下来就可以做“石头”了。因为天然雨花石是一层层的石纹,所以我们做的时候也要一层叠一层做才有雨花石的纹路。将白、黄、紫、灰每种颜色的面团分成小份,捏成长方体的横条。(小鹿视频里做的是一颗灰白的,只用了灰白两个颜色叠加而成。)

8依次叠加至自己满意的高度。(叠的越多层,石头的纹路也就越多)

9将叠加好的长条切段。

10分别按自己的喜好捏成不规则的石头形状。同理可以得各种颜色各种形状的“石头”,独一无二真的很特别哦~(不要去揉搓,要用手指的力量去捏。其实是很像捏橡皮泥的,家里有小朋友的赶紧做着试试,好吃又好玩!)

11开火,锅中加入适量清水。

12待水开以后,将捏好的雨花石汤圆放入锅中,煮至浮起。

13将煮好的雨花石汤圆捞起,放入冷水中过一遍,捞出。(一定要过一遍凉水哦,这样出来的糯米团才Q弹~)

14准备一个碗,倒入清水,将消毒过的雨花石装入碗底。(这个根据个人爱好,可以省去。和我一样追求更加逼真的童鞋,可以吧小圆子和真的雨花石放在一起,摆上桌绝对惊艳!但要记得消毒干净~)

15将过好冷水的雨花石汤圆盛入碗中,淋上蜂蜜!(小鹿自己觉得清甜的蜂蜜和香糯的圆子很搭。不爱吃蜂蜜的也可以用冰糖水或者红糖水,再撒些桂花或者枸杞也是不错的选择~)

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