原料

饺子皮: 500克， 鲅鱼: 300克， 五花肉: 200克， 韭菜: 100克， 花椒: 20粒， 姜: 3片， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 盐: 1.5勺， 白胡椒粉: 1勺， 香油: 1勺， 白糖: 少许， 花生油: 1勺

步骤

1备料：鲅鱼肉馅+五花肉馅+韭菜

2料水：花椒姜片煮水，过筛晾凉。

3充分混合鱼+肉馅料。 顺时针搅拌，少量多次添加料水搅匀。

4加入韭菜、白胡椒粉、盐、白糖、生抽、料酒、香油和花生油。顺时针搅匀。

5包饺子神器

6包好啦。多余的放保鲜盒，冰箱冷冻。

7水开锅，下饺子。开锅点凉水再烧开2次。 饺子全部漂起来，出锅。