高压锅酱牛肉

原料

牛腱子肉: 1000克, 姜: 6片, 老抽: 20ML, 大葱: 1根, 老王头炖肉包: 1袋, 冰糖: 10颗, 盐: 15克

步骤

1牛腱子常温解冻,浸泡洗净,去筋切条。

2牛肉开水焯一下,加块猪皮,煮20分钟。捞出后冷水紧肉5分钟。

3换水,加入葱段、姜片、老抽、老王头炖肉料包、冰糖和山楂。 水开后放入牛肉,继续炖15分钟。

4把牛肉带汤放入高压锅,蹄筋档。

5捞出牛肉后晾凉,放入冰箱密封冷藏。 用高压锅的开盖收汁功能,收汁后放入密封罐,冷藏保存。

6切片浇汁,开动。也可蘸蒜酱吃。


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