火腿: ， 莼菜: ， 茭白: ， 胡萝卜: ， 姜: ， 葱:
1茭白剥壳，胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水分
2锅中放水烧开，放火腿丝小火煮5分钟
3煮火腿丝的时候，另取一锅，放一点点油，爆香姜丝、葱后，放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下
4火腿小火煮5分钟后，把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟
5汤中加盐和鸡精调好味，倒入莼菜，煮开立刻关火起锅