东北大丰收炖

原料

排骨: , 南瓜: , 土豆: , 豆角: , 玉米: , 东北大酱: , 八角: , 葱: , 姜: , 蒜:

步骤

1排骨洗净,滚水汆烫捞出备用

2锅内放少量油,加葱段、姜片、蒜片、八角炒出香味,下排骨煸炒出油,加稀释好的大酱、生抽、老抽继续翻炒,加足量清水,大火烧开后转中火煮炖30分钟

3豆角掐头去尾洗净掰小段,另起锅放油翻炒,将炒熟的豆角放入排骨锅中

4再将、玉米段、南瓜块、土豆块下入锅中,煮炖15分钟,待所有食材熟软后,加鸡粉调味即成

小技巧

  1. 豆角的品种决定煮炖时间,我这次选的是易熟的油豆角,所以时间较短,总所周知豆角一定要彻底熟透方可食用 2. 东北大酱也可用豆瓣酱等代替,如不喜欢酱香也可用生抽、老抽调味

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