鱼: 1条， 盐: 适量， 柠檬: 1个， 红辣椒: 2根， 白胡椒粉: 少许， 细砂糖: 2小匙， 香油: 1大匙， 姜片: 一块， 香菜: 少许
1将杀好鱼的两侧各用菜刀划开五刀，放置于蒸盘内。
2柠檬切片、红辣椒切斜片备用。将柠檬片置于切开的鱼肉中，红辣椒片和姜片都放在鱼肚中。
3把胡椒粉、酱油、细砂糖、香油搅拌均匀，淋于柠檬鱼身上。
4放入蒸锅，以大火蒸10分钟后取出，撒上香菜即成。