芝麻菜青酱 Arugula Pesto

原料

芝麻菜: 200g, 大蒜: 一整个, 橄榄油: 150ml, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 松仁: 可选

步骤

1一锅水烧开,把芝麻菜全部倒进去。煮大概15秒,立刻离火捞出。(别怕没煮熟,本来芝麻菜就是生吃的,煮过来叶子就糊了,而且辛辣味儿也没了)

2芝麻菜挤干水丢进食品处理机,或者别的搅拌机。(最好能把菜叶子分开一些丢进去,别一团一团的,不然叶梗子容易缠在刀片底下,洗机器就要你命了。。。)

3整颗大蒜切碎也丢进搅拌机里。按喜好加盐和黑胡椒。

4分三次加入橄榄油,慢/中速搅拌到理想状态就好

5如果有松仁,也可以丢一把进去一同搅拌。没有就算了。

小技巧

橄榄油的量看情况而定,我是一勺一勺加进搅拌机的,到青酱的粘稠度差不多就好。


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