土豆炖排骨高压锅版

原料

排骨: 500克, 土豆: 两个, 胡萝卜: 两根, 姜: 六片, 花椒: 一小撮, 八角: 两个, 香叶: 三片, 桂皮: 一节, 肉豆蔻: 1颗, 干红辣椒: 5个, 冰糖: 7颗, 料酒: 两汤勺, 生抽: 两汤勺, 盐: 三小勺

步骤

1将排骨放入锅中,加冷水没过排骨,放三片姜,一汤勺料酒,煮开,撇去浮沫,关火。捞出排骨待用。

2取一炒锅,加入平时炒菜量的油,小火,将三片姜,花椒,八角,香叶,肉豆蔻,桂皮放入锅中,炒出香味,加入冰糖,至冰糖融化,放入排骨,翻炒上色,加入两汤勺生抽,一汤勺排骨,翻炒一下,关火。

3将超过中的排骨和佐料移去高压锅中,放入切好的土豆和胡萝卜,加入刚才煮排骨的汤,加入三小勺盐(调料勺)。

4开豆蹄筋模式,剩下就是等着开锅啦~


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