草莓大福

原料

草莓: 6个, 糯米粉: 110克, 玉米淀粉: 30克, 豆沙: 60克, 水: 140克, 绵白糖: 30克, 油: 20克, 椰蓉: 适量

步骤

1将糯米粉110g、玉米淀粉30g、白糖30g放入碗中,加入140g清水搅拌成均匀的面糊。

2再加入20g植物油,搅拌均匀。

3搅拌好的面糊冷水入锅,开锅后,蒸20分钟。

4蒸好的面糊,用勺子搅拌一下,放凉备用。

5草莓去蒂,清洗干净,沥干水分。

6在草莓的外面裹一层薄薄的红豆沙,露出尖尖即可。 (如果觉得豆沙比较粘手,可以带一次性手套来包,要留出草莓的尖尖部分,这样一会切开的时候会很漂亮~)

7取一小块凉透的糯米团,用手碾成中间厚、四周薄的面饼,再把裹好豆沙的草莓放在中间,一点点包起来,就可以啦。

8包好的草莓大福,可以滚上一层椰蓉防粘哦。

9切开,美美的摆在盘子上,就可以开动啦~

小技巧

经验总结:草莓挑小一点的会更好包一些,包的圆滚滚些会更可爱呢!


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